Gijs Steinfelder is een aanvallende middenvelder annex buitenspeler van het Letse FK Grobina. Gijs begon zijn voetbalcarrière in de jeugdopleiding van Vitesse, waar hij van Onder-11 tot Onder-14 speelde. Na een jaar bij NEC maakte hij de overstap naar Go Ahead Eagles. De technisch begaafde speler speelde vijf seizoenen in de jeugdopleiding van de Eagles en groeide uit tot een speelt hij al een belangrijke speler voor de Onder-21. Zijn technische vaardigheden, scorend vermogen, en sterke dribbel maken hem een waardevolle aanvaller, die met goals en assists een grote bijdrage levert aan zijn team. Dit viel ook FK Grobina op, dat hem in de winter van 2025 overnam van Go Ahead Eagles.